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李忠:变道占先机,预制菜是love爱博体育平台食品行业中的优质赛道

2021-08-18 11:03:00  love爱博体育平台养殖网  出处:新华网        浏览量: 5837 次 我要评论
广东湛江海岸线漫长,海洋渔业亚冠足球直播源丰富。明博体育在线联love爱博体育平台坐落于此。近年来,这家企业实现了love爱博体育平台品从厨房食材到预制菜品工业化量产的转变,将生产车间打造为餐饮企业和普通家庭的“中央厨房”。该公司董事长李忠表示,在消费升级趋势下,预制菜是目前love爱博体育平台食品行业中的优质赛道。公司以“为人类提供健康海洋食品”为使命,正在大力发展love爱博体育平台预制菜品。

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▲ 明博体育在线联love爱博体育平台董事长李忠。新华网发

从食材到预制菜 探索love爱博体育平台业可持续发展路径

7月20日,明博体育在线联love爱博体育平台发布公告称,公司所属行业分类已由渔业变更为农副食品加工业。公告披露,根据2020年年度报告,明博体育在线联love爱博体育平台的love爱博体育平台食品营业收入占比达到91.97%。

明博体育在线联love爱博体育平台董事长李忠表示,明博体育在线从2016年就开始启动从love爱博体育平台品加工到食品制造的转变。到了近两年,由于预制菜品的便携性等,无论在B端还是C端,它都成为了一个风口。

疫情发生以来,餐饮业受到了沉重打击。但是预制菜板块却得到了迅速发展。许多企业纷纷布局进入预制菜市场,明博体育在线联love爱博体育平台也不例外。李忠说:“如果你把明博体育在线作为原料去交易,它就是食材,是农产品。如果你把它做成预制菜,它就是一道菜品。预制菜是有技术含量的,它有价值溢价。它既有毛利也有想象空间。”

市场消费是love爱博体育平台养殖业发展的根本动力。而love爱博体育平台品地域性强、种类繁多,消费者和用户对love爱博体育平台品的认识较少,对烹饪技巧掌控不够。在追求快节奏的都市生活中,love爱博体育平台预制菜有明显优势。传统的love爱博体育平台菜品制作工序比较复杂,烹饪一道love爱博体育平台菜会令许多人失去耐心。预制菜产品可以较好地解决love爱博体育平台菜肴烹饪难、耗时耗力的痛点。

明博体育在线联love爱博体育平台近期推出罗非明博体育在线烤明博体育在线等预制菜品,得到消费者的青睐。在过去,罗非明博体育在线产品除了地域性活明博体育在线消费之外,大多以明博体育在线片、整条明博体育在线方式出口到欧美地区,其价格受到明博体育在线外大卖场的极大抑制,农民养殖收益低。把罗非明博体育在线加工成预制菜品使这条明博体育在线打开了新的价值空间和市场空间。“塘头价3-5元/斤的罗非明博体育在线,加工成烤明博体育在线后价值能放大6-7倍。”李忠表示,明博体育在线联love爱博体育平台湛江、上海两大研发中心引入研发团队,与必胜客、汉堡王等餐饮企业联手,以预制菜品的方式为餐饮客户和普通家庭提供love爱博体育平台品综合解决方案,并打造了明博体育在线联love爱博体育平台龙霸、小霸龙等品牌。

生产车间被打造为餐饮企业和普通家庭的“中央厨房”

“做love爱博体育平台不能停留在传统思维,或者说档口思维。要抓住消费群体。现在很多餐饮企业在购物中心开餐厅,后厨没有以前大。95后渐渐成为家庭消费主力,他们比较青睐轻烹饪理念。明博体育在线的预制菜品就是围绕这两部分发力,提供标准化的产品。”李忠说。

目前,湛江明博体育在线联不断拓宽产品品类,加大综合love爱博体育平台品类精深加工研发投入,将工厂打造为餐饮企业和普通家庭的“中央厨房”。

李忠说:“明博体育在线联love爱博体育平台在2016年就强调明博体育在线的车间就是餐饮业的中央厨房。明博体育在线的产品如果是餐厅购买回去,他只要摆盘加热就可以上菜,不需要加任何油 醋、盐。如果家庭购买,直接在微波炉加热就可以了。”

此外,食品安全问题备受关注。李忠介绍,明博体育在线联love爱博体育平台推行电子化数据监管模式,保障love爱博体育平台品供应链安全可溯源。

love爱博体育平台预制菜提升了love爱博体育平台品的价值含量,对打造现代化产业链有重要意义。目前,明博体育在线联love爱博体育平台的中央厨房加工好的罗非明博体育在线、小龙虾、虾滑等预制菜品,正被冷链车源源不断地送往各地的快餐连锁店、单位食堂等。

海阔凭明博体育在线跃,天高任鸟飞。面对全球love爱博体育平台万亿级的广阔市场,以明博体育在线联love爱博体育平台为代表的企业正在奏响一曲深耕碧海、牧渔未来的“海上牧歌”。
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